Sứa sốt thái

• 1kg chân sứa hoặc mình sứa đã ngâm và xả cho hết mặn
• Tương ớt
• Đường thốt nốt
• Ớt cắt lát
• Ớt sừng cắt lát
• Hành tím cắt lát
• Sả bào mỏng
• Tỏi cắt lát
• Hành, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn
• Dầu ăn
• Tương ớt
• Ớt bột
• Nước cốt tắc và vỏ tắt
• Me vắt
• Nước mắm loại ngon

Cho ớt,sả,tỏi, hành, ớt đã băm nhuyễn vào chảo xào với dầu cho thơm

Pha hỗn hợp gồm: nước mắm ngon, đường thốt nốt, tương ớt, ớt bột, me vắt vào cho tan

Phi xong hành tỏi mới cho hỗn hợp sốt vừa pha vào nấu cho thật sôi.

Vớt bỏ xác me ra, rồi mới cho nước cốt tắc vào sau cùng, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Để  nguội nước sốt mới cho sứa vào trộn đều, sau đó mới cho ớt, tỏi, hành, sả cắt lát mỏng và vỏ tắc vào sau cùng cho đẹp.

Ngâm qua đêm trong hộp kín và để ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý: hỗn hợp sốt có thể làm nhiều và để ăn dần, sốt nên làm mặn hơn khẩu vị ăn thông thường vì sứa ra nước sẽ làm nhạt bớt nước sốt.