• 1kg đậu nành đã ngâm và loại bỏ hạt sâu
• 2 chén muối hột
• 1 lít nước
• 500gr thính

Đậu nành đem đi hầm nhừ đến khi bóp hạt đậu mềm ra không bị cứng thì để nguội sau đem đi ủ với lá chuối cho lên mốc trắng. Ủ 2 đến 3 ngày, tùy thời tiết mà đậu lên mốc dày hay mỏng.

Chỉ có mốc trắng mới dùng được, còn các loại mốc khác đều phải bỏ đi vì đã bị hư.

Nước nấu đậu ta nấu với nước sao cho đủ 1 lít rồi cho thêm 2 chén muối hột vào nấu tan và sắc xuống, để nguội.

Khi đậu đã lên mốc trắng, ta trộn đậu với thính, sau đó cho nước muối đã để nguội vào. Ủ trong lu hay hủ bằng sành, thủy tinh sẽ thơm ngon hơn.

Phơi nắng và mỗi ngày đều khuấy đều đậu lên. Làm vậy mỗi ngày cho đến 15 ngày là dùng được. Ủ càng lâu càng ngon.

Khi ăn, lấy 1 lượng vừa đủ, nấu với đường, để nguội là dùng được.